Exótico? Especialista afirma que besouros, formigas e larvas podem ser alimentos do futuro

Você sabia que insetos constituem o maior grupo animal da face da Terra?

São um milhão de espécies vivas conhecidas de um total de trinta milhões que provavelmente existam e, esses animais desempenham importante papel ecológico, atuando em diversas funções: polinizadores, herbívoros, decompositores, predadores e parasitoides.

Mas, você sabia que eles também podem ser alimentos consumidos por todos no futuro? Alguns países – como a China -, já consumem larvas, besouros e insetos pela cultura e por seu rico valor nutricional!

Por isso, a nutricionista Vivielle Saar, tirou as principais dúvidas sobre o assunto. Confira:

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Alguns países estão acostumados a consumir alguns insetos. Isso não pode ser prejudicial à saúde?
Pode ser prejudicial sim, quando não manipulados de forma correta, assim como a má conservação e higiene. Alguns micro-organismos sobrevivem mesmo a altas temperaturas, fora o perigo a alergias, exemplo: alergia a camarão, poderá ter também a gafanhotos.

Os insetos não estão sujeitos a transmitir doenças ao serem ingeridos pelos humanos? Como previnir isso?
Podem transmitir sim, como os patógenos Salmonela, Escherechia coli, Staphylococcus podendo levar até a morte, quando não preparados de forma correta.

Quais seriam outro tipo de alimento do futuro?
Larvas, grilos, gafanhotos, formigas e besouros, são os mais consumidos já em cinco continentes, entre eles o Brasil.

Quais são os benefícios de optar por alguns alimentos exóticos?
Alto valor biológico, rico em proteínas, ferro e cálcio.