Cresce consumo de alimentos saudáveis por brasileiros durante a pandemia, aponta estudo

Com mais tempo dentro de casa, muitas pessoas puderam se dedicar mais a uma alimentação saudável durante essa pandemia.

De acordo com as análises do Estudo NutriNet Brasil, que envolveram 10 mil participantes, houve um aumento generalizado na frequência de consumo de frutas, hortaliças e feijão (de 40,2% para 44,6%) durante o isolamento social no país.

A pesquisa foi feita em dois momentos: entre 26 de janeiro e 15 de fevereiro (antes da pandemia) e entre 10 e 19 de maio (durante a pandemia). Seus participantes, em sua maioria, eram jovens adultos, de 18 a 39 anos (51,1%), mulheres (78%), residentes da Região Sudeste do Brasil (61%) e com nível de escolaridade superior a 12 anos de estudo (85,1%).

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“As novas configurações causadas pela pandemia na rotina das pessoas podem tê-las estimulado a cozinhar mais e a consumir mais refeições dentro de casa. Além disso, uma eventual preocupação em melhorar a alimentação e, consequentemente, as defesas imunológicas do organismo, podem ser consideradas”, afirmou o professor Carlos Monteiro, coordenador do NutriNet Brasil, para uma matéria publicada no portal Agência Brasil.

Porém, o Estudo NutriNet, executado pelo Nupens/USP (de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo), também mostrou que as desigualdades sociais interferiram no comportamento alimentar durante a pandemia, já que essa evolução positiva na alimentação, foi acompanhada por um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados nas regiões Norte e Nordeste e entre as pessoas de escolaridade mais baixa.

Consumir alimentos mais naturais e menos processados fortalece a imunidade. Já a ingestão de comidas ultraprocessadas (como refrigerantes, bolachas, pratos congelados, salgadinhos, bolos prontos, cereais matinais, macarrão instantâneo), favorecem o aparecimento de doenças crônicas que aumentam a letalidade da COVID-19, já que são pobres em minerais e vitaminas. 

Também, esses alimentos “artificiais” ajudam a causar doenças como diabetes, obesidade e hipertensão e, a presença dessas condições está associada à ocorrência de formas mais severas do vírus que causou a pandemia.

Sobre os hábitos pós-pandemia, ainda não se sabe se as pessoas, voltando para suas rotinas normais vão “relaxar”, ou se levarão essa vida saudável para suas vidas, já que isso é uma questão individual. 

O objetivo da análise foi conhecer o impacto da pandemia de COVID-19 sobre o comportamento alimentar da população.

O recorte faz parte do Estudo NutriNet Brasil, lançado em janeiro de 2020, para investigar a relação entre padrões de alimentação e o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis no Brasil. A pesquisa tem duração de dez anos e vai acompanhar 200 mil pessoas.