Receita de caponata de berinjela: aperitivo fácil de fazer e DELICIOSO
A caponata de berinjela pode ser consumida como antepasto ou ser parte do prato principal, você escolhe
Receita de torta de banana mais fácil que você vai encontrar
Publicidade
Que tal uma entrada leve e saudável? A caponata de berinjela é uma iguaria italiana muito popular em festas e eventos, e geralmente é servida acompanhada de pães, principalmente torradas.
A receita, além de levar ingredientes simples, é bastante nutritiva. “A berinjela é um legume muito rico e que auxilia a saúde em diversos aspectos, pois ela ajuda a regular os níveis de colesterol, é rica em fibras e tem baixo teor calórico”, explica a nutricionista do Art Beauty Center, Maiara Souza.
Um dos truques dessa receita é a cremosidade. “Precisa deixar as uvas passas de molho na água por seis horas, assim elas incorporam aos demais ingredientes e não destoam da textura. É uma dica opcional. Não fazê-la não altera o sabor do prato”, completa a especialista.
Outra vantagem da caponata é que ela pode ser reservada por até três dias na geladeira, em pote hermeticamente fechado. Confira a receita.
* Leia também:
Caponata de berinjela
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes:
– 2 berinjelas
– 1/2 pimentão amarelo
– 1/2 pimentão vermelho
– 1 cebola grande
– 3 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– 100 ml de azeite
– 6 colheres de sopa uvas passas
– Sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte as berinjelas em cubinhos e reserve. Leve os pimentões direto ao fogo até queimar a casca. Em seguida, retire a casca, as sementes, corte em pequenos pedaços e reserve. Pique, então, a cebolas em pedacinhos, amasse o alho, escorra a água das uvas passas e reserve. Em um refratário, misture todos os ingredientes, adicione o vinagre, o azeite e tempere. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 1 hora. Espere esfriar e sirva com torradas.
**
Maiara Souza, nutricionista do Art Beauty Center (Uberaba/MG) https://artbeautycenter.com.br/ @drageisacoisa @nutrimaiarasouza Graduada em nutrição pela UFTM (Universidade Federal do Triângulo Mineiro), especialista em Nutrição Esportiva pela UCAM (Universidade Cândido Mendes) e Mestre em Ciências da Saúde pela UFTM
