Receita! Salada nutritiva de camarão com ricota fica pronta em 20 minutos
Uma ótima opção para dias quentes, a salada de camarão é muito nutritiva, graças aos ingredientes que são fontes de proteínas, vitaminas e gorduras boas; prepare já
Que tal um prato refrescante para os dias quentes? A salada é uma excelente escolha para esses momentos, sem contar que é fácil de fazer, e se torna uma refeição leve e nutritiva.
“O camarão e a ricota são ricos em proteína, já a linhaça auxilia o trânsito intestinal, as folhas verdes escuras têm ferro, vitaminas A, C e E, e, por fim, as castanhas são fontes de gorduras boas e ainda proporcionam bastante saciedade”, afirma a nutricionista Raquel Penha e Silva, da ON – Centro Integrado de Evolução Corporal.
É importante ressaltar que os ingredientes usados devem estar frescos, principalmente o camarão, para evitar intoxicações alimentares. Outra recomendação é para alérgicos. “Você deve evitar esta receita ou pode substituir o camarão pela mesma quantidade de frango cozido cortado em cubinhos”, conclui a especialista.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções pequenas
Ingredientes
150g de camarão limpo
½ maço de folhas de rúcula
½ maço de de folhas de agrião
1 xícara de tomate-cereja cortado
100g de ricota levemente esfarelada
1 colher de sopa de castanha do Brasil ou castanha-do-pará triturada
1 colher de sobremesa de semente de linhaça, marrom ou dourada
Modo de preparo
Em uma panela coloque o camarão já limpo e descascado, acrescente água, sal, limão. Cozinhe por 10 minutos e depois conserve.
Lave e corte as folhas e os tomates, e despeje em uma vasilha ou prato.
Cubra a receita com o camarão, a ricota esfarelada, as castanhas trituradas e a linhaça.
Tempere com azeite, molho de limão e ervas e sal a gosto. Sirva.
*Raquel Penha e Silva, nutricionista da ON, centro integrado de evolução corporal (CRN3 23966) Graduada em Nutrição (2008), pela Faculdade de Saúde Pública, da Universidade de São Paulo (USP), fez pós-graduação em Qualidade de Alimentos, pelo Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos (CBES-SP), com atualização em Nutrição Clínica, pelo Instituto Racine.
