Panqueca de beterraba com recheio de abobrinha é opção de almoço ou jantar muito saudável

Panqueca é um prato muito versátil e delicioso que permite o uso de diferentes tipos de recheios, no entanto, ao invés de recorrer à receita tradicional, que tal dar uma variada e preparar este prato de um jeito mais colorido e saudável?

Um vídeo publicado no canal no YouTube AllCast TV mostrou como preparar uma panqueca rosa feita com massa de beterraba e recheio de abobrinha. Além de ficar visivelmente bonita, esta receita é cheia de nutrientes que previnem doenças e melhoram a saúde do corpo devido à presença de dois legumes muito ricos em zinco, fibras e vitaminas. Veja como preparar:

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Ingredientes

• 1 xícara de chá de água
• 1 ovo
• 1 beterraba crua picada
• 1/4 xícara de chá de farinha de aveia
• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal

Recheio:

• Fio de azeite
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 abobrinhas raladas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 col. sopa de farinha integral 
• 1/4 de água

Clique aqui para ler o modo de preparo no site da Revista Bons Fluidos, parceira da Viva Saúde.