Bolo de cenoura americano na versão FIT!
Confira o passo a passo dessa delícia!
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Nada como um bolo fofinho, molhadinho e delicioso para acompanhar um café da manhã ou, até mesmo, o lanche da tarde, não é mesmo? No entanto, algumas receitas de bolo podem ser um tanto quanto calóricas, verdadeiras tentações, e aí comer mais de um pedaço pode fazer uma grande diferença para quem possui uma dieta mais regrada.
Mas, calma, não precisa parar de comer essa delícia! Basta optar por receitas de bolo que são mais saudáveis e que podem te dar mais saciedade – assim você come uma fatia – e ainda contribui com muitos nutrientes!
Por isso, confira uma saudável e rápida receita de um delicioso bolo de cenoura americano compartilhada pelo canal de Youtube Mamãe Vida Saudável para preparar para sua família!
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Ingredientes
– 4 ovos
– 3/4 xícara – 180ml – óleo de coco
– 1/2 xícara – 72g – açúcar mascavo ou de coco
– 4 ameixas secas s/caroço
– 1 xícara – 72g – farinha de berinjela (não tem substituição)
– 2 colheres (chá) fermento químico
– 2 colheres (chá) canela em pó
– 1 pitada de sal
– 1 xícara – 90g – farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
– 2 xícaras – 165g – cenoura ralada fino
– 1/2 xícara – 50g – nozes e castanhas
Forma untada: óleo de coco e farinha de berinjela
Cobertura
– 100g de iogurte grego tradicional
– 2 colheres (sp) cheia de cream cheese ( ou iogurte grego)
– 1 a 2 colheres (sp) essência de baunilha
– 1 colher (sp) adoçante
– Nozes e castanhas para decorar
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, óleo de coco, açúcar e as ameixas, por aprox. 3 minutos. Reserve.
2. Em uma tigela coloque os secos, passe a farinha de berinjela, fermento, o sal e a canela pela peneira, depois junte a farinha de amêndoas e misture bem.
3. Então vai adicionando a mistura dos líquidos, mexendo devagar até incorporar bem. Acrescente a cenoura ralada e por último as castanhas e nozes picadas.
4. Unte a forma de 18cm de diâmetro e coloque a massa alise bem e leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 35 a 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Prepare a cobertura, em uma tigela coloque os ingredientes e misture bem. Depois cubra o bolo espalhando apenas no topo (se preferir pode dobrar a receita e usar como recheio também).
7. Espalhe nozes e castanhas para decorar.
8. Saboreie!
