Receita vegetariana: Quibe de abóbora prático e saboroso; Veja passo a passo

O quibe de abóbora, variação da receita tradicional feita de carne moída, é um prato preparado com abóbora, trigo para quibe, cebola e especiarias.

No Oriente Médio, há diversas versões desse alimento feitas de carne ou vegetais, sendo que os quibes vegetarianos são muito consumidos durante a quaresma, principalmente pela população católica do Líbano.

Além disso, aqui no Brasil, a receita ficou famosa por ser a “queridinha” das pessoas que não comem carne! Esse prato é muito fácil de ser feito em casa e, pode ser recheado com o que você quiser: cebola, nozes, grão de bico, verduras refogadas ou queijos.

Pensando nisso, decidimos compartilhar essa receita de quibe de abóbora prático postada pelo canal de Youtube TudoGostoso:

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Ingredientes:

250 g de trigo para quibe
250 ml de água quente
Noz-moscada a gosto
250 g de abóbora paulista
1 cebola
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Hortelã a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Recheio

2 dentes de alho
300 g de ricota
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Hidrate a farinha de quibe com água morna com sal e noz-moscada suficiente para cobrir a farinha, por 30 minutos;
2. Cozinhe a abóbora picada em cubos pequenos na água e sal até que ela esteja bem mole e amasse com um garfo até obter um purê;
3. Escorra a água da farinha de quibe e misture bem com o purê de abóbora;
4. Adicione os temperos, misturando sempre;
5. Unte um refratário com óleo de coco, coloque a massa, recheie e leve para assar em forno médio (180° C), até que o quibe esteja com uma casquinha crocante sobre ele (aproximadamente 30 minutos);

Modo de preparo do recheio

1. Frite o alho e reserve;
2. Em uma tigela, misture a ricota, o alho frito, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha;
3. Misture bem;

4. Aproveite!