Uma alimentação equilibrada e balanceada fornece a concentração adequada de nutrientes para a promoção da saúde, prevenindo o desenvolvimento de doenças crônicas, como por exemplo: diabetes mellitus, hipertensão, resistência insulínica e também desordens dos sistemas imunológico e do trato-gastrointestinal, sabia?
Além disso, tem o poder de influenciar diretamente no controle do estresse, ansiedade e oscilações de humor!
“Quanto mais saudável for a alimentação, menores são as chances de crises de ansiedade ou irritabilidade, insônia, hiperatividade e até déficit de atenção. Além de auxiliar na melhora do sono e consequentemente, proporciona mais qualidade de vida, em todos os sentidos”, explicou a nutricionista Luiza Lara.
E, no dia da saúde e nutrição (7/4) em meio a pandemia do coronavírus, é importante falar sobre certas combinações de nutrientes que tendem a nos beneficiar ainda mais, quando inseridas de maneira correta, em nosso dia a dia. É o caso do ferro e vitamina C, que juntos, potencializam o fortalecimento do sistema imunológico, que é um aliado contra a Covid-19.
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“Quando pensamos em nutrição, existem diversos alimentos com efeitos benéficos à saúde. Devemos entender que quanto mais natural e menos industrializada for a alimentação, melhor. A combinação do ferro com a vitamina C promove uma maior biodisponibilidade no organismo, ou seja, aumenta a absorção desses nutrientes”, ressaltou.
A vitamina C é essencial para manter o sistema imunológico em dia. Ela é um potente ativador da absorção do ferro. Seus poderes ajudam a combater o estresse, evitar o envelhecimento precoce das células e a propensão de doenças oftalmológicas. A laranja, o limão e as frutas cítricas em geral, por exemplo, são ricos desse nutriente e atuam como potente antioxidante.
FERRO
O ferro, por si só, é um mineral essencial para o bem-estar do nosso organismo. Ele é responsável pelo transporte de oxigênio para as células, atuando no nosso sistema imune, e também está diretamente ligado na conversão do açúcar do sangue em energia. Ele pode ser encontrado nas carnes vermelhas, gema de ovo, ostra, tofu, cereais, vegetais verde-escuros, frutas secas e oleaginosas como castanhas e nozes, além de grãos como ervilha, grão de bico e feijões.
“A absorção do ferro é melhor quando ele está na forma ‘heme’, presente nos alimentos de origem animal. Porém, alguns alimentos de origem vegetal que também possuem o ferro como a couve, espinafre e as leguminosas, possuem o ferro ‘não heme’ – que é menos absorvido pelo organismo. Por isso, aliar o uso da vitamina C com esses alimentos, é importante para aumentar a absorção do ferro”, concluiu.
Para finalizar, Luiza Lara deu algumas dicas para melhorar essa integração:
- Consuma frutas ricas em vitamina C juntamente com os alimentos ricos em ferro. Por exemplo, no almoço consuma folhas verde-escuras com algum tipo de leguminosa e de sobremesa uma fruta cítrica;
- Evite tomar leite e derivados nas refeições principais, pois o cálcio diminui a absorção do ferro;
- O consumo de cafeína (seja no café ou em outras bebidas como o chá preto e o matte), com alimentos ricos em ferro também retarda esse processo, pois eles contém polifenóis, que reduzem a absorção do mineral;
- O uso frequente de medicamentos classificados como “antiácidos” (utilizados em casos de azia ou má digestão) é prejudicial, pois o ferro é melhor absorvido com a acidez do estômago.