Cor e saúde: Que tal incluir mais alimentos roxos na dieta?
Além de bonitos no prato, estes alimentos também possuem diversos nutrientes que são essenciais para uma boa dieta
Já é uma fala que virou um “jargão” para quem está na busca por uma alimentação mais saudável: “Quanto mais cor no prato, melhor”. E tem a sua verdade. Vários alimentos dão muita cor e sabor proporcionais a qualquer prato, além de contribuírem muito para a saúde, um belo (literalmente) exemplo são os de coloração roxa.
Com um vasto leque de benefícios, estes alimentos vão te ajudar desde a prevenção de doenças cardíacas até como poderosos antioxidantes. A médica nutróloga Marcella Garcez explica que a cor roxa de vegetais se dá principalmente pela presença de pigmentos como as antocianinas, pertencentes ao grupo dos flavonoides responsáveis por uma grande variedade de cores de frutas, flores e folhas que vão do vermelho vivo até o roxo azulado. “Outras responsáveis pela cor roxa de muitos vegetais são as betalaínas, alcaloides pigmentares, solúveis em água que substituem as antocianinas em várias espécies de plantas. O resveratrol é outro pigmento polifenol, presente em alguns frutos e vegetais de coloração arroxeada, que trazem benefícios à saúde de quem os consome regularmente”.
Alimentos roxos para incluir na dieta
ALCACHOFRA: A alcachofra atua como um diurético natural, sendo um poderoso auxiliador no processo digestivo, além de melhorar a função da vesícula biliar, que também ajuda no processo digestivo.
REPOLHO ROXO: Rico em vitaminas como A, B6 e C, o repolho apresenta função antioxidante no organismo, que auxilia na diminuição do risco de doenças cardíacas.
BETERRABA: Esse alimento roxo possui uma substância antioxidante que evita o colesterol ruim, além de melhorar a imunidade.
BERINJELA: O cálcio, o fósforo e o ferro presentes nesse alimento contribuem para a coagulação do sangue. Também é rica em vitamina B5, que regula o sistema nervoso.
AÇAÍ; Por ser rico em vitamina C, vitamina E, ômega-9 e antocianinas, o açaí consegue melhorar o sistema imunológico, aumentando as células de defesa do corpo e melhorando o processo de cicatrização. Consegue proteger as células do corpo do dano causado pelos radicais livres, evitando o envelhecimento precoce. Além disso exerce um papel interessante para controlar o peso e ajuda no emagrecimento. Por conter alto teor de fibras, ajuda a aumentar a saciedade no organismo.
